16 / 10 / 2021  |  
              
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Quesera y Central Lctea

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El queso de cabra es un producto muy valorado por los consumidores y una produccin de calidad puede aportarle un alto valor en el mercado. A travs de la empresa que crear el proyecto Self-Prevention se construirn un total de 11 queseras repartidas por todo el territorio de la AECT Duero-Douro. De estas, 2 queseras producirn exclusivamente queso tierno, con una produccin anual media de 760.000 Kg. cada una.Las otras 9 queseras procesarn queso semicurado y curado, con una produccin media anual de 398.000 Kg. cada una. El proceso de maduracin durar al menos 60 das y la capacidad de almacenamiento de la sala de Secado-Maduracin es de 3 meses.

Respecto a los recursos humanos, cada quesera requerir 1 tcnico de mantenimiento, 1 administrativo, 1 maestro quesero y 10 operarios de industrias lcteas. Para construir cada quesera se necesitar un mnimo de 3.500m2 de parcela donde la superficie construida ser de 1510 m2.


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Central Lctea

Uno de los objetivos de la empresa es diversificar la produccin, ofreciendo productos lcteos variados y novedosos. Con el objetivo de llevar a cabo este cometido, se construir una central lctea para producir leche para consumo, yogur y queso tierno. La capacidad de procesado de la lechera proyectada es de 70.000 l/da de los que se destinarn a leche 50.000 l/da, a yogur 10.000 l/da y a queso tierno 10.000 l/da. La produccin anual ser de 12.000.000 l de leche, 2.400.000 kg. Yogur y 400.000 kg de queso tierno. Esta central lctea contar con 1 tcnico de mantenimiento, 2 administrativos y 15 operarios, y 1 jefe de equipo.
Para su construccin se necesitar una parcela de un mnimo de 6.000m2 donde la superficie construida ser de 2880 m2.

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ltima Actualizacin: 2011-07-05 N Visitas: 268